MSA- Entremet ve Kadife Efekti

MSA- Entremet ve Kadife Efekti

Aralık 8, 2020 0 Yazar: admin

MSA- Entremet ve Kadife Efekti

(İptal)

Yer: Mutfak Sanatları Akademisi

19.09.2020 10:00 – 19.09.2020 10:00

6 farklı üründen uyumlu bir pasta oluşturmayı öğreneceğiniz ve günümüzün trendi olan kadife efektine tüm detaylarıyla hakim olarak pastalarınıza uygulayacağınız “Entremet ve Kadife Efekti” eğitimi MSA’da.

6 katlı bu pastanın her katı birbirinden farklı ama bir o kadar da uyumlu… Fransız pastacılığının vazgeçilmezi entremet yapımının her katında birbirinden tatlı malzemeler var. Kaçırmayın.

1. Gün
– Muzlu ve çikolatalı sponge yapımı
– Karamelize edilmiş muz yer fıstığı hazırlanması
– Çikolatalı feuilletine yapımı
– Muzlu custard ve çikolatalı crumble hazırlanması
– Tuzlu karamel mousse hazırlanması, 
– Pastanın katmanlarının oluşturulması ve sıvanması

19 Eylül Cumartesi 10.00-16.00

2. Gün

– Pastanın tamamını kaplayacak kadife efekt uygulanması
– Çikolatadan yaprak yapılması
– Yaprakların tek tek birleştirilerek bir çiçek oluşturulması
– Boyama teknikleri ve çikolata yan dekorlarıyla pastanın süslenmesi

20 Eylül Pazar 10.00-16.00

*Atıştırmalıklar ikramımızdır. 

Workshop’ta öğrenilecek teknikler:
• Entremet aşamalarında 6 farklı üründen bir pasta oluşturma
• Çikolata temperleme 
• Çikolata işleme ve şekillendirme
• Mousse yapımı
• Farklı dokularda krema yapım tekniği
• Pastaya kadife görünüm vermek, boyama tekniği
• Çikolata ile dekor hazırlanması ve süsleme

* Derslerin telafisi yoktur, yerinize başkası katılamaz.

19-20 Eylül 10.00-16.00


1250.00 TL

Kurallar

– Covid-19 pandemi süreciyle birlikte alınan tedbirler doğrultusunda MSA bünyesinde hayata geçirilen genel uygulamalar için http://msa.com.tr/workshoplar-yeni-doneme-hazir.pdf
– Workshop boyunca yapacağınız yemeklerin fazlasını evinize götürmek üzere, saklama kaplarınızı yanınızda getirebilirsiniz.

– Etkinliklerde 18 yaş sınırı vardır.
– Alınan dersin iptali ve ders değişikliği yapılamamaktadır.
– Biletler tek kişiliktir. 
– İstasyonlarda tek kişi çalışılacaktır.
– MSA, dilediği zaman ve önceden hiçbir uyarı yayınlamaksızın, tüm bilgilerde değişiklik yapma hakkını saklı tutar.
– Etkinlik günü biletinizi yanınızda getirmeniz gerekmektedir.